 |
| diambil dari http://www.meghantelpner.com/blog/msg-toxin-obesity-weight-gain-food-addiction/ |
Jika mendengar kata MSG, atau kadang disebut mecin, vetsin, dan lain sebagainya, mungkin sebagian kita berpikir tentang makanan yang kurang sehat. Ya, MSG telah mendapat reputasi buruk. Berbagai gejala gangguan kesehatan seperti pusing, mual, kolesterol tinggi, kerongkongan kering, batuk, hingga penurunan kecerdasan dikaitkan pada konsumsi MSG.
MSG adalah garam sodium dari asam glutamat. Asam glutamat terdapat secara alami dalam tubuh kita, dalam makanan, dan bahan tambahan pangan. MSG terdapat dalam tomat, keju, dan rumput laut. Dewasa ini, MSG dibuat dengan fermentasi tebu. Monosodium glutamat (MSG) biasanya ditambahkan pada masakan cina, sayuran kaleng, sup, dan produk daging olahan.
Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat atau FDA menggolongkan MSG sebagai bahan makanan yang aman, tetapi pemakaiannya masih kontroversial. Karena alasan ini, ketika MSG ditambahkan pada masakan, FDA mewajibkan produsen untuk mencantumkannya di label kemasan. MSG telah banyak digunakan sebagai bahan tambahan pangan selama beberapa dekade. FDA menerima banyak laporan mengenai berbagai pengaruh mengonsumsi MSG, di antaranya :
- Pusing
- Kulit kemerahan
- Berkeringat
- Perasaan tertekan di wajah
- Sensasi terbakar di wajah, leher, dan bagian lainnya
- Nyeri dada
- Mual
- Lemah, lesu
Meskipun demikian, para peneliti belum menemukan kaitan antara konsumsi MSG dengan gejala-gejala ini. Memang, beberapa orang akan mengalami suatu reaksi di tubuhnya setelah mengonsumsi MSG, namun biasanya tidak membahayakan dan tidak memerlukan pengobatan. Untuk amannya, orang yang sensitif terhadap MSG hendaknya menghindari makanan yang mengandung MSG.
Produk makanan beku kami masih mengandung MSG. Bagaimana dengan Anda, apakah Anda memasak tanpa MSG?
Sumber :
http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/monosodium-glutamate/faq-20058196
http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm328728.htm
